在馬車(chē)的時(shí)代稱(chēng)王，到了汽車(chē)的時(shí)代會(huì)吃土，因?yàn)闊o(wú)論你馬車(chē)造多巧妙你都不會(huì)造汽車(chē)。人要認(rèn)識(shí)到這種變化，認(rèn)識(shí)不到就成了可笑。。。

經(jīng)驗(yàn)主義有時(shí)候行得通，有時(shí)候行不通。更多人的短視在于，把經(jīng)驗(yàn)當(dāng)一切，其實(shí)，僅僅是一種路過(guò)。

想當(dāng)然而已。

茶行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)主義曾經(jīng)盛行，問(wèn)題是哪些是經(jīng)歷，哪些是經(jīng)驗(yàn)，所有人是不是在攬鏡自照的時(shí)節(jié)，都戴了矯正鏡，哎，真他媽國(guó)色天香啊。就像我自己，也曾經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間一直以為是美男子，直到有次和小黑出鏡，下面有讀者評(píng)論，這個(gè)肥男人是誰(shuí)。我定睛一看，哎呀，這他媽的肥豬一樣的男人，到底是誰(shuí)?

你看看，我們的記憶多糟糕，我們每天顧盼自憐，自我欣賞，自我陶醉，實(shí)在是讓人嘔吐。。。

這，就是經(jīng)驗(yàn)主義的危害。

同樣，用這一套來(lái)對(duì)付茶，得到的結(jié)果一樣是讓人覺(jué)得茶界怎么到處是東施。。。

以前的時(shí)代和現(xiàn)在的時(shí)代造茶，出發(fā)點(diǎn)不同，帶來(lái)的就是原料和生產(chǎn)方式的不同。看到一個(gè)視頻，一個(gè)老板講茶，講的都是江湖的版本，號(hào)級(jí)怎么樣，印級(jí)怎么樣，七子級(jí)怎么樣，不要說(shuō)這些故事出身就不干凈，道聽(tīng)途說(shuō)的多，能實(shí)證的基本沒(méi)有，就算有，那也是別人的版本，別人設(shè)好的套，都到了Z時(shí)代了，還在說(shuō)小腳老太太怎么纏腳的故事，會(huì)不會(huì)太過(guò)時(shí)了呢?

以前做茶講不講口感，就算講，也是批量化市場(chǎng)的口感，追求的是大一統(tǒng)，所以，原料分級(jí)，做茶拼配，目的都是為了批次茶的口感穩(wěn)定，僅此而已，即使是現(xiàn)在，就算用純料拼配，目的大概如此。

這就和今天的市場(chǎng)口感追求上有很大的區(qū)別。

一個(gè)老茶客，只喝臺(tái)地熟茶，每次喝茶都要說(shuō)，嗯，該茶拼配得當(dāng)，口感有層次。

其實(shí)老王每次說(shuō)，我每次都想問(wèn)，你了解過(guò)原料嗎，你了解過(guò)初制嗎，你了解過(guò)精制嗎，你了解一個(gè)茶翻4翻，一個(gè)茶翻5翻的道理在哪里嗎?這其間的環(huán)節(jié)眾多，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)導(dǎo)致口感的不同，這就是拼配，還是不是拼配?