想必現在有很多小伙伴對于怎么腌辣椒是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于怎么腌辣椒是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

腌辣椒時，千萬不要直接腌，要先把辣椒放在鍋里煮一下，煮至辣椒發軟，表面稍微起皺的時候放涼再裹上一層鹽進行腌制。有些人喜歡直接腌，這樣做出來的辣椒不好吃，而且存放時間也很短。

怎么腌辣椒

洗辣椒的時候辣椒蒂不要去掉，因為辣椒內進水的話腌制時容易變質。

辣椒在腌之前要放在鍋中煮一下，一是可以消毒殺菌，二是煮過的辣椒發軟，裝進罐子中不易折碎，避免雜質進入，可以延長辣椒存放的時間。

腌辣椒用的罐子一定要保證是干凈的，不能有任何的臟東西，否則辣椒在腌制途中會變壞。腌辣椒的時候最好是帶著手套來操作，避免辣著眼睛。腌制辣椒要隔7天才可食用，腌制辣椒方法如下：

準備材料：辣椒 3斤、鹽 適量、姜 少許、八角 少許、花椒 少許、味精 少許、白糖 少許、醋 少許、醬油 少許。

1、首先把辣椒洗凈。

2、用刀切去辣椒蒂，每個都切掉。

3、生姜洗凈切片，備用。

4、把壇子洗凈曬干，備用。

5、壇子里放入準備好的辣椒，鹽，八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋還有醬油，攪拌均勻。

6、密封好，放通風處7天。

7、7天后開壇，這樣即可食用。