英國雷丁大學食物、營養和健康研究所的科研人員發現，吃小米可降低患2型糖尿病風險，并幫助糖友管理血糖水平。該研究有望為糖尿病患者、糖尿病前期患者及非糖尿病患者設計合適膳食預防方法。

研究人員回顧11個國家、80項已發表的研究，對其中的65項進行薈萃分析，總共涉及約1000名受試者。該分析成為迄今為止關于該主題的最大系統綜述。分析結果顯示，在日常飲食中食用小米的糖友血糖水平下降12%~15%(空腹和餐后)，相當于他們的血糖水平從糖尿病階段恢復到糖前期。長期食用小米的糖前期患者糖化血紅蛋白水平平均下降17%，相當于從糖前期狀態恢復到了正常狀態。這些發現證實，食用小米能更好地控制血糖反應。小米的升糖指數(GI)較低，僅為52.7，比糙米和精制小麥低36%;與玉米相比，小米的升糖指數要低14~37個點。這項研究考察的11種小米升糖指數都在55~69范圍內。即使在煮沸、烘烤和蒸之后，小米的GI也低于大米、小麥和玉米。

發表在《營養學前沿》上的這項研究成果表明，小米這種谷物在預防和管理2型糖尿病方面具有潛力。▲

關鍵詞： 小米 糖友 管理血糖水平 2型糖尿病