研究人員發現：對自己廚藝有信心 對心理健康十分有益
2022-05-17 15:35:33
來源：生命時報
幸福就在每天的柴米油鹽之間。澳大利亞埃迪斯科文大學研究人員發現，對自己廚藝有信心，及良好的飲食習慣，對心理健康十分有益。
研究團隊在2016年至2018年期間，在大學校園里組建了一個移動食品廚房，提供社區烹飪課程，共有657人參加為期7周的健康烹飪課程。與此同時，該大學營養研究所的專家們會調查這項課程對參與者的烹飪信心和心理健康的影響，以了解他們對烹飪的總體滿意度和日常飲食習慣。研究發現，與對照組相比，那些參加7周烹飪課程的人在心理健康、整體健康和感知活力方面表現出明顯改善。重要的是，這些令人羨慕的健康改善在小組完成烹飪課程后立即出現，并且持續了6個月。許多參與者表示，對自己的廚藝變得更有信心，并且有能力去改變自己的飲食習慣。
研究人員表示：“改變飲食習慣可以預防疾病，以阻止或減緩不良心理疾病、肥胖和其他代謝性疾病的增加。”值得一提的是，超重或肥胖參與者，同樣獲益很多。
研究小組特別提到，研究開始時，77%的女性參與者表示對烹飪有信心，而只有23%的男性表示有信心。烹飪課結束時，男性的烹飪信心和烹飪技能提高不少?？磥?，男性需要經常下廚房?！?/p>
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