居然還有人想躋身外賣？來(lái)，我給你算一下你就知道了！

雙人套餐99（含燃油爐）

成本：爐子帶燃油罐18，鍋底150g算，菌類拼盤500g算6塊，蔬菜拼盤500g算3塊，豆制品拼盤500g算4快，丸子拼盤500g算6塊，雪花肥牛或羊肉一份10塊，小料6種蔥蒜椒醋蠔油香油成本1塊，

附屬包裝：1000ml黑方飯盒4個(gè)塊，75ml料盒6個(gè)塊，450ml黑方1個(gè)塊，農(nóng)夫泉1個(gè)塊，筷子兩套1元，一次性桌布圍裙1塊，大打包箱元帶logo，口香糖2個(gè)元。

不算人工，房租，水電雜費(fèi)，成本約。

賣99，新開店美團(tuán)獨(dú)家抽18個(gè)點(diǎn)，雙平臺(tái)的話美團(tuán)23，餓了么18，按20個(gè)點(diǎn)算，抽走20

成本+抽點(diǎn)20=（不算人工個(gè)水電雜費(fèi)，及平臺(tái)的競(jìng)價(jià)推廣）

啥？你說(shuō)套餐菜品減量？告訴你，我們這邊火鍋外賣都是這量，99的菜品標(biāo)配量標(biāo)配坐標(biāo)西安。

啥？你說(shuō)套餐引流，主要賣特色單品掙錢？告訴你，大部分用戶外賣圖簡(jiǎn)單，除非你套餐不含肉類，單點(diǎn)特色菜品走的很慢，不是忠實(shí)火鍋粉的，基本不會(huì)點(diǎn)毛肚，鵝腸，鴨血，腦花，牛蹄筋，耗兒魚，老肉片等等內(nèi)臟重口味美食。

假設(shè)毛肚300g含水賣28，成本15（500g進(jìn)價(jià)25），平臺(tái)抽包裝，這份利潤(rùn)7塊。

然則這種單點(diǎn)大戶很少很少

故，一地一風(fēng)情，因地制宜，純外賣不可取。外賣原意就是讓實(shí)體店創(chuàng)收，而不是創(chuàng)業(yè)！外賣是一個(gè)店，錦上添花，而不是中流砥柱！

奉勸各位，若想從事火鍋行業(yè)，從4臺(tái)或者5臺(tái)桌實(shí)體做起，率順了再上個(gè)大眾點(diǎn)評(píng)再掛個(gè)外賣即可

一切的前提：味道要好，菜品品質(zhì)要過(guò)關(guān)，價(jià)格要合適，量要給夠，服務(wù)好每一個(gè)來(lái)店消費(fèi)的！然后再考慮怎么推廣，怎么做噱頭引流。

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