辣白菜制作方法是什么?

1. 將辣白菜放在盆中洗去水分，然后放在桶中;

2. 在桶中加入適量的鹽，揉捏至辣白菜松軟，然后用水洗凈;

3. 將洗凈的辣白菜放在篩子中，讓多余的水分流干;

4. 將辣白菜切成小塊，然后放在盆中備用;

5. 干辣椒和年夜蔥切成絲，姜剁成末，蒜切成小塊，枸杞備用;

6. 把辣椒、大蔥、姜末、蒜末、枸杞、白糖、白醋放到一起攪拌均勻后，加入切好的辣白菜中，在混合物中均勻顛倒兩三次，讓混合液完全覆蓋辣白菜;

7. 將混合后的辣白菜放入桶中，放置三至五天;

8. 隔一至兩天，將辣白菜翻動幾次，這樣可以讓辣白菜的口感更均勻;

9. 辣白菜泡在桶中三至五天后，即可食用或進行儲存，可隨時取用。

辣白菜是哪個民族的

朝鮮族

辣白菜是一種腌菜，中國朝鮮族的傳統美食，以豐富的調料腌制，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調，乳酸發酵的酸加持風味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在。

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