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科普!長時間儲存的蜂蜜還能吃嗎?
2021-06-08 15:50:21 來源:醫藥健康網 編輯:

蜂蜜是一種天然食品,作用也非常多,但很多人往往買了蜂蜜卻沒有及時食用,時間一長便忘了。等想起來時已經過了保質期,于是心里便會有一個疑問:這種久置的蜂蜜還能食用嗎?蜂蜜到底有沒有保質期?

長時間儲存的蜂蜜,還能吃嗎?很多人不清楚,了解下

蜂蜜無保質期,這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜。

這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有干燥成塊狀,仍然可以食用。所以說,蜂蜜是沒有保質期的。

但蜂蜜又是有保質期的,國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中,強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。

多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。如果你看到蜂蜜結晶,其實并沒有什么,可以食用。結晶只是狀態的不同,并不影響質量。如果你的蜜足夠純。

蜂蜜存放的時間可以很久,這到底是為什么呢?

這主要是因為蜂蜜在采摘的時候只會帶走花朵中的糖分,所以在蜂蜜中的水分是很少的,屬于一種濃度極高的糖溶液。

一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分,蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。

當一種溶液濃度達到一定值的時候,溶液內部的滲透壓會變得很高。

高滲透壓的溶液并不適合細胞生長,因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內水分,細胞脫水后就會死亡。

因此,絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活,沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質。

保存蜂蜜時,需要注意什么

1、關于儲存蜂蜜來說,大家大概會想到借助于冰箱。到底在生活中,通過冰箱能協助大家更好的貯存東西,增長保質期。

可是關于蜂蜜來說,就不適合在冰箱中儲藏。倘諾用冰箱儲藏蜂蜜,或許會導致蜂蜜在冷藏或冷凍的狀態下呈現較多的白色結晶體,這樣的蜂蜜恐怕不事宜食用。

2、放在清涼、干燥,通風的貯藏室就可以了。與此同時必需要把口封好,制止一些空氣、細菌浸透進去,與蜂蜜產生交錯浸染,大概率會導致蜂蜜提前變質。

溫馨提醒:好的蜂蜜在15~18℃以下時一般能夠蜂蜜結晶,變成白色或淡黃色結晶體。蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期2年。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質多年。

關鍵詞: 蜂蜜 儲存 健康 食療

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