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當(dāng)前熱門:聚餐必不可少的幾道家常菜,葷素搭配營養(yǎng)又美味,一上桌都搶著吃
2023-01-20 23:01:47 來源:小王娛樂 編輯:

蔥爆牛肉

食材:


(資料圖片僅供參考)

牛肉,食用油,醬油,玉米淀粉,姜,干紅辣椒,大蒜,紅糖,蔥,胡椒粉

做法:

1.牛肉切成均勻的薄片,放到碗中,加入油,鹽,醬油,胡椒粉,和和好的玉米淀粉,腌1小時。

2.炒菜鍋內(nèi)放入三勺油,油熱時,把腌制好的牛肉逐片放進去,等一面變色時,翻煎另一面。

3.把牛肉盛出,油留在鍋中,油熱時加入切好的生姜和辣椒。

4.15秒之后,加入切碎的大蒜,炒香,加入醬油、鹽和水,煮開。放入紅糖,攪拌至溶解。

5.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米淀粉,再次沸騰的時候,放入炒好的牛肉,翻炒均勻。最后加入切好的蔥,翻炒即可出鍋。

香菇炒肉片

食材

鮮香菇300克左右;豬肉150克;蒜苔,圓椒各50克;干辣椒8個;姜、蔥各少許;醬油5ml;鹽3-4克;雞精2克;水淀粉少許

做法:

1.鮮香菇去蒂,用淡鹽水泡去泥沙,洗凈,切成薄片。鍋中水燒沸,入切片香菇焯水40秒至一分鐘左右。

2.撈出控干水待用!蒜苔5根,洗凈切寸段,圓椒一個,洗凈去籽切塊待用。

3.蔥姜切末,干辣椒切圈(不吃辣椒的可省略不用).,肉切片備用。

4.坐鍋燒熱注適量油,入青椒和蒜苔翻炒半分鐘,再入干辣椒和蔥姜沫煸出香味,倒入熟肉片翻炒均勻,再倒入香菇片炒均勻。

5.用醬油,鹽,雞精調(diào)味上色,最后少量水淀粉勾芡,關(guān)火完成

辣子雞

材料:雞、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒

做法:

1、雞洗凈切塊,放碗加料酒,鹽拌勻腌20分。

2、蔥姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。

3、熱鍋加油,放雞塊略炸至金黃后撈出。

4、再下鍋大炸至金黃撈出。

5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。

6、放雞塊翻炒。

7、最后加入炸好的花生米,撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。

關(guān)鍵詞: 玉米淀粉 必不可少 切成薄片

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